苦瓜炒肉要怎么制作才好吃_苦瓜炒肉怎么做好吃

  苦瓜能刺激胃黏膜分泌胃液,促进胆汁分泌,从而增进食欲、促进消化、增强体质、提高免疫力。平时生活中你会做苦瓜炒肉吗?接下来,小编跟你分享苦瓜炒肉的家常做法。

  制作苦瓜炒肉的准备材料

  • 主料
  • 900g
  • 150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  制作苦瓜炒肉过程的步骤

  1.猪瘦肉、葱、姜备好

  2.切成大小适宜的薄片,姜、葱切碎

  3.切好的肉片放入小盆中,放入姜末,放入少许酱油、精盐,醪糟,用手抓揉充分后,放置15分钟入味

  4.苦瓜去除两尖,中间剖开后,去除瓤和籽,尽量挖去瓜瓤肉的白色部分

  5.斜刀切成2-3mm的粗丝

  6.炒锅置于火上倒入适量食用油,烧热后倒入煨制好的肉片翻炒成熟后,盛出备用

  7.锅底加入食用油少许,红干辣椒少许爆香后倒入切好的苦瓜翻炒,再加适量精盐翻炒后,将炒好的肉片倒入苦瓜中,继续翻炒,喜欢脆口可少点时间翻炒后出锅,喜欢炒得老点就继续翻炒一会儿,出锅前勾少许水淀粉挂糊

  8.一盘家常苦瓜炒肉就完成了

  苦瓜的介绍

  中医学认为,苦瓜性寒,味苦,有清热祛暑、明目解毒,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用,因此,夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜,能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。

  苦瓜苦中带甘,略含清香,食之回味隽永。能调和脾胃,清除疲劳,醒脑提神,《本草纲目》记载,苦瓜可补胆润肝,利尿,消暑,助消化,防感冒,还可治喉炎及风热咳嗽。

  苦瓜含丰富的维生素B1,C及各种元素矿物质,苦瓜虽味苦,但其清凉,故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服,清热作用更强,亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷,铁、维生素C含量相当高,其中苦瓜苷有降低血糖作用。


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