不久前，笔者非常难受地参加了一个亲戚的追悼会。笔者的这位亲戚，15年前大学毕业后成了一家大公司的业务员，后又提拔成销售部经理。由于工作性质的缘故，他白天四处颠簸跑业务，晚上爱和朋友在一起唱歌、泡吧，一般玩到午夜找个饮食摊点吃东西，填饱肚子后回家睡觉，第二天中午才起床。这样的“潇洒”生活已经过去了十几年。前不久，他因消瘦、无力、恶心、呕吐、食欲不振且腹部疼痛到医院一检查，结果令他瞠目结舌：胆管癌且已到了晚期。
“完了，完了!”他当时就颓废地跌坐在医院的门诊凳子上。
笔者去医院看望他时，他沮丧地哀叹：“老天怎么对我这样不公平，我今年才46岁呀，好日子才刚刚开始……”
人啊，为什么在健康的时候使得意忘形，而一旦当健康失去又后悔莫及呢?可见，人活着，只有健康才有快乐。失去健康再后悔也没有用了。也就是说，世上本没有卖后悔药的。
时下，每到夜里8点钟以后，只要你到都市大街小巷的宾馆餐厅和大小酒店走一走，看一看，便会发现许多人尤其是年轻人在夜吃，甚至到了凌晨一二点，还在个体户开设的餐桌上津津有味地吃着，美曰：“潇洒夜宵”。还有的人在家里看电视，看到夜里12点钟左右，也喜欢弄点“夜宵”品尝品尝。
科学证明，常吃夜餐害处很多，其中很容易发生胆管癌和胃癌等。至于胆管癌的临床表现归纳起来有四大症状，黄疸、腹痛、皮肤瘙痒及其他相关症状：
(1)黄疸 胆管癌患者早期缺乏典型症状，大部分病人多因黄疸而就诊，黄疸是胆管癌最早也是最重要的症状，有90％～98％的胆管癌病人都有不同程度的皮肤、巩膜黄染。黄疸的特点是进行性加重加深，且多属无痛性，少数病人黄疸呈波动性。上段胆管癌黄疸出现较早，中、下段胆管癌因有胆囊的缓冲黄疸可较晚出现。
(2)腹痛 半数左右的患者有右上腹痛胀痛或不适，体重减轻，食欲不振等症状，这些症状常被视为胆管癌早期预警症状。腹痛一开始，有类似胆石症、胆囊炎。据临床观察，胆管癌发病仅3个月，便可出现腹痛和黄疸。
(3)皮肤瘙痒 可出现在黄疸出现的前或后，也可伴随其他症状如心动过速、出血倾向、精神萎顿、乏力和脂肪泻、腹胀等，皮肤瘙痒是因血液中胆红素含量增高，刺激皮肤末梢神经而致。
(4)其他 伴随着黄疸、腹痛等症状，还会有诸如恶心、呕吐、消瘦、尿色深黄，如酱油或浓茶样，大便色浅黄甚至陶土色等，晚期肿瘤溃破时，可出现胆道出血时可有黑便、大便隐血试验阳性，甚者可出现贫血：有肝转移时可出现肝脏肿大，肝硬化等症象。
肝外胆管癌早期发生转移者较少，主要是沿胆管壁向上、向下浸润直接扩散。如上段肝管癌可直接侵及肝，要比中、下段癌多见。最常见的是肝门部淋巴结转移，也可至腹腔其他部位的淋巴结。血路转移，除非是晚期癌者，一般较少。各部位的胆管癌，以肝转移最多见，尤其高位胆管癌，癌组织易侵犯门静脉，形成癌性血栓，可导致肝转移。也可向邻近器官胰腺、胆转移。
如今，由于现代社会的高速发展，人们的夜生活也越来越丰富多彩，有的人为了生意或业务上的事日夜奔忙，每天总要到很晚才去吃晚饭，或是为了交际、应酬，而频频出入于餐厅、夜总会，享受着肥甘厚味。殊不知其中隐藏着惊人的健康危险，易导致“夜餐综合征”，其主要表现为肥胖、失眠、记忆力减退、晨起不思进食等。那些经常晚间用餐的人，由于用餐时间过晚，或夜餐的进食量过大，人体为了消化吸收这些食物，就需要紧张工作，这时体内的血液循环，血氧的供应及神经内分泌功能都会发生一定的变化，因而将影响正常的休息和睡眠。再加上年轻人喜欢熬夜，不少人逐渐形成了晚睡觉，熬夜的习惯，睡眠不足者增多，更常常表现为爱睡懒觉、早上不愿起床、头昏沉重、疲乏无力、精神萎靡。由于夜餐吃得过多，早晨起床后不愿吃饭，或者没有早餐欲。日久天长，势必对健康产生严重的危害，轻则工作效率低下，思维反应迟钝、形体肥胖，重者可能因此而过早地形成脂肪肝、高血糖、胆结石、动脉硬化、高血压，冠心病乃至脑血管意外等疾病。至于胆管癌与胃癌等，也不是什么新鲜事了。
健康晚餐六注意
(1)每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭；
(2)每天摄入少量酒，一般在50毫升以下；
(3)每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内；
(4)健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量咖啡因；
(5)不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分；
(6)餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。