早春时节，是心脑血管疾病尤其是卒中发病的高危时期。究其原因，主要有三：一是气温低，体表血管常呈收缩状态，而血压多已长时间持续升高，因而最易造成脑血管痉挛、脑组织供血不足或脑血管破裂。二是活动少，因天寒地冻，老年人多不外出活动，蛰居于室狭小空间，使循环减慢、血流不畅。三是饮食不节，春节、元宵节前后，人们往往厚味进食过多，一些食品或补品性属温热，进食过多，可导致血脂、血黏度升高，血流变慢，加剧血管硬化，容易引起脑血栓、脑梗死。
卒中救治不当，可致人死亡，因此预防更显重要。预防卒中应注意劳逸结合、经常活动、饮食调理、避免受寒，并保持乐观情绪，控制高血压、高脂血症，积极治疗脑血管硬化、冠心病、糖尿病等。其中，科学的饮食调理十分重要。
饮食调理原则
1．心脑血管病患者饮食宜清淡，适当多食粗粮、杂粮、绿叶蔬菜、豆类和鱼类，牛奶、新鲜水果对防治卒中也有一定意义，而大蒜、辣椒等辛辣蔬菜和桂圆、荔枝等热性水果，以及桃子等有活血作用的水果应慎食。
2．饮食定时定量，不可暴饮暴食，不宜吃过咸、过甜食品，限制食盐摄入量。长期食盐过多可导致血压升高、血容量增加，加重心血管负担。糖摄入量过多，可导致胰岛素水平升高，使血管紧张度增加等。此外，还应忌食肥腻、高脂肪、高胆固醇、高热量饮食，应少吃动物内脏。
3．针对不同情况选择食物。高血压患者可多选食具有平肝、养阴、清热等功用的食品，如海蜇、荸荠、芹菜、油菜、绿豆、山楂、西瓜、黑木耳、玉米、淡菜等。冠心病患者可选食麦麸、荞麦、豆芽、莲子、油菜、柿子、香蕉等。脑动脉硬化患者可多食豆制品、胡桃肉、莲肉等。糖尿病患者可多食淮山药、萝卜、胡萝卜、苦瓜、南瓜、青菜、竹笋、豆制品等。
4．心脑血管病患者可适当多饮绿茶，可饮少量低度酒，但不宜饮咖啡。
选用食疗方
雪羹汤
用料：荸荠30克，海蜇头30克。
制法与用法：荸荠洗净，去皮，切片。海蜇洗净，切碎。锅中加水，荸荠、海蜇同放后烧开，再煮10分钟。
温服。每日1剂，连服2~3周，或时时服食。
功用：特别适合阴虚阳亢、痰热内盛而夹目眩晕、大便燥结的高血压患者预防卒中，但便溏、肢冷者不宜多服。
淡菜旱芹汤
用料：淡菜10克，旱芹50克。
制法与用法：同煎汤。适当调味服食，每日1剂，连服2~3周，或时时服食。
功用：特别适合腰酸、眩晕、口渴、面赤属肝肾阴虚、肝阳上亢的高血压患者预防卒中，但肢冷者不宜多食。
菊花绿茶饮
用料：白菊花6克，绿茶3克。
制法与用法：开水冲泡，频频饮服，连饮数周至数月。
功用：特别适合肝阳上亢而夹头昏头痛、面目红赤的高血压患者预防卒中，但多汗、畏寒、肢冷者不宜饮服。
海带松
用料：浸发海带250克，香油、白糖、精盐适量。
制法与用法：海带洗净，煮透，捞出，沥干后切丝。锅中放入香油，烧至七成热时加入海带丝，煸炒至海带丝变松脆时捞出，加白糖、精盐拌匀。时时服食。
功用：有预防和辅助治疗冠心病和卒中之效，消瘦者不宜多食。
玉米糊
用料：玉米100克。
制法与用法：玉米洗净，晒干，研成细粉。玉米粉放入锅中，加水煮沸后煨成糊状，调味服食。每日1剂，连食数月或时时服食。
功用：有预防卒中作用，尤适于口渴、舌苔黄腻属湿热内盛及腰酸、乏力属脾肾亏虚等型的高脂血症、脂肪肝、血管硬化症等患者。
山楂粥
用料：山楂30克，粳米50克。
制法与用法：山楂煎汤取汁，与粳米煮粥，调味服食。每日1剂，时时服食。
功用：可预防卒中，尤适于眩晕、面赤、易怒、心烦之肝阳亢盛，口苦咽干、胸闷痰稠之痰热内蕴，胸胁胀痛、舌质紫暗之气滞血瘀等型高脂血症患者，但胃酸过多者不宜多食。