胖妞娇娇十月份就要结婚了。每一位准新娘都希望在大婚那天，能够在摄影机中留下自己最苗条婀娜的身姿，娇娇也不例外。从医的姨妈告诉她，减肥吃药、节食都不科学，最健康的还是多运动。娇娇给自己制定了魔鬼般的运动计划，但她又发现了一个很郁闷的问题：运动量大了，吃的也多了!好不容易减掉的脂肪又被吃回肚子里，这不前功尽弃了嘛?!
运动后饭量增大，怎么办
我国超重人群已达2亿，正在减肥或有减肥预期的人数与日俱增。合理运动是公认的一种健康减肥手段。运动可以消耗摄入的多余能量，避免能量在体内蓄积引起肥胖，还可以促进体内多余的脂肪燃烧，让肥胖者减轻体重。
许多人在运动后有饥饿感，饮食量增大，这是很正常的。因为健康人的机体具有自动调节体重与摄食量关系的能力。运动量大时，能量消耗增加，食量随之增大；运动量小时，能量消耗减少，食欲随之降低。这样，身体的能量代谢始终趋于动态平衡，体重也相对保持在稳定状态。研究表明，与安静状态相比，中低强度和中高强度运动后，人们的摄食量明显增高，中高强度运动后更为明显。
但运动后增加的摄食量相对于运动所消耗的能量呈减少状态。因此，不必为运动后食欲增大而太过担心，只要能掌握好摄人的热量，适当增加饮食量不会对减肥产生副作用。
运动后食欲下降，可能吗
还有一个截然相反的有趣现象，平时习惯久坐的人在运动开始阶段，会出现食欲抑制现象。这说明，只要我们掌握好运动模式的变化，并根据目的制定系统化的运动方案，不但不会因运动导致“食欲大增”，相反还可以提高瘦身效果。
研究表明，肥胖妇女进行20分钟中等强度运动，能使饱感增加，食欲暂时下降，而且随后的正餐摄食量也不会增加。这是可喜的结果，即：肥胖人群可以通过运动延长饱感时间，避免过早产生饥饿感，从而有效控制体重。
运动后食欲抑制，可喜吗
一些人在突然从事高强度运动，如跑马拉松后，会感到恶心、呕吐，不想进食任何食物，于是欣喜地将其运用到运动减肥中；还有些人对减肥急于求成，给自己施加高强度的运动量，这都不值得提倡。
在身体还没有适应的情况下，进行高强度长时间的运动，会造成过度训练综合征。这是一种复杂的累及身体多个器官系统的疾病，对消化系统的影响主要表现为食欲受到严重抑制，甚至有恶心、呕吐、消化道出血等现象，有损健康。
因此，在减肥过程中，不能为了追求效果而贪功、贪快，要循序渐进，既让身体产生良好的适应，又达到健康的减肥目的，健身、瘦身两不误。
当心面粉“美白计”
洪忠新 王佳
小小馒头引发的食品安全
过去，大家买馒头，总爱买那些雪白松软、热乎喧腾的大馒头，可是被曝光含有增白剂；继而一窝蜂买原汁原味的“黄”馒头，又被曝光添加有甜蜜素(甜味剂)和防腐剂；追求健康的人士转而选择玉米面馒头和黑米馒头，却再次被曝光是白面染色制成的；有些厂商甚至还随意更改馒头的生产日期，销售已过保质期的回炉馒头。小小的馒头连串反映出大问题，使大家很纠结。
卫生部、质检总局、国家粮食局等7个部门发出联合公告，从今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰(俗称面粉增白剂)。这一举措给主妇们吃了定心丸，纷纷买回大锅、笼屉，回归动手蒸馒头的日子。
“美白”面粉的真相
好模样才有好卖相，面粉的最大问题莫过于添加增白剂。颜色过白的面粉、粉丝、米粉，韧性高的豆腐，又薄又黄的豆皮，其实都是掺杂了吊白块，或者是过量添加了增白剂所致。
吊白块是甲醛含次硫酸氢钠的俗称，常用于工业漂白剂、还原剂等，用于食品主要是追求增白效果。将吊白块添加到面粉中会使面粉增白，添加到豆腐中会提高豆腐的韧性，口感很好，制作豆皮时使用，会使豆皮又薄又黄。但长期食用含有吊白块的食物会出现中毒症状，如打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲缺乏、头晕、头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肝区疼痛，严重者发生黄疸、出血倾向、周围血管水肿。还有的人出现畏寒、发热、少尿、血压下降等。
面粉三招巧鉴别
在鱼龙混杂的市场中，如何练就火眼金睛，让劣质面粉无处遁行呢?
一看：看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团；而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色。
二闻：优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味；而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为劣质面粉。
三尝：优质小麦面粉可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及其他怪味；而淡且乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味，有刺喉感的为劣质面粉。