本月关键词 农药残渣盐 2012伊始，爆出最大的食品安全事件就是“农药残渣盐”。生产农药的废料，竟变成制造盐的原料。江苏某企业制造的14000多吨含农药草甘膦成分的工业盐流入安徽、江苏、河南、山西等12个省。经过黑心商贩之手，部分流入百姓餐桌。经中国农业大学分析与环境毒理实验室检验，“农药废渣盐”中的农药“草甘膦”含量高达55毫克/公斤，远远高于美国、欧盟、日本农产品贸易每公斤20毫克的安全标准。长期食用“草甘膦”对人体的危害非常大，它能破坏人体的消化道、肝、肾、呼吸系统、神经系统、心血管等器官，甚至对人的皮肤都能造成损害。去年是抢盐，今年是防盐，连每天都要食用的调味料食盐都被“投毒”了，我们的餐桌上有什么可以让民众放心吃？
应对：买盐一定要到正规的大型的超市或商家，真的食盐包装上会标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密，并有激光防伪标志。假盐所印标识字迹模糊不清，摩擦易脱落，包装袋质较薄，烫口不整齐，容易破裂。路边摊、小吃铺这些地方尽量少光顾，这些地方可能具有双重危险，一是含地沟油，二可能使用农药废渣盐，避免在不卫生的餐饮场所就餐。
1593
除夕夜，北京市环保PM2.5浓度一度飙升至1593微克/立方米，而在平日，这个数字只有60微克/平方米。烟花爆竹燃放过程中产生二氧化硫、重金属等有害气体，对人体的呼吸系统、神经系统和心血管系统有损害作用。无组织无规范地燃放烟花爆竹不仅带来诸多危险，也直接危害着市民健康。禁放或规定地点、规定时段燃放烟花爆竹再度成为公众讨论的热点。
34%
我国24-34岁的人群中，肥胖率在20%以上，40-49岁的人群中，肥胖率达34%之多。
7个
美国科学家通过对9种坚果的对比研究发现，核桃摘得“坚果之王”桂冠，因为核桃富含多种抗氧化剂，最有益健康。每天吃7个核桃有助于防止多种疾病，降低血胆固醇。不过核桃含油脂较高多吃不宜。
680吨
有研究报道，我国部分地区存在以原始无序方式掠夺性开采矿产资源的现象，既浪费资源又使污染物排放量大，每年仅随工业废弃物排放到环境中的镉就超过680吨。而镉作为联合国粮农组织和世界卫生组织公布的人体毒性最强的重金属之一。目前还没有特效的解毒药物可供使用，而进入到人体的镉，生物学半衰期长达10-30年。
37度-39度
广东省食品行业协会会长张俊修提醒消费者，流通在市场上的37度至39度等低度酒基本为勾兑酒，勾兑酒主要以食用酒精为原料，加上部分基酒，再用香精等原料勾兑出来，不像高度酒采用高粱、小麦等原料纯酿而成，因此最易出现质量问题。
90秒
在我国，每90秒钟乙肝病毒就会夺去一条生命。病毒携带者的人数超过1.2亿，相当于英国和法国人口的总和。
本月提示
服药时切忌猛仰头
有些人在服药时，总习惯含上药物，喝一口水，仰头把药物猛地咽下，其实这种服药方法并不可取。服药时，猛地仰头对于患有颈椎病的患者，会引起头晕，严重者还会晕倒，而且猛地仰头很容易呛水，导致剧烈咳嗽，引起胸闷、憋气等症状，严重者还会引起咳嗽性晕厥，因此服药时仰头动作不要过猛，要缓慢一些。另一方面，一些药物比重小于水，如硬胶囊，如果服用时喝水仰头吞咽，容易造成水喝下去了，药物还留在咽喉部，因此服用这些药物时要低头咽下，不能仰头。
他在说健康
“食品安全问题看起来很多的原因之一，是把一些不属于食品安全的问题，如假冒伪劣问题都归为了食品安全问题。比如染色馒头就是假冒伪劣问题，而不是食品安全问题。染色馒头是用柠檬黄造假充当玉米馒头。另外一个原因，则是各部门监管力度加大，以致使一些长期存在没有发现的问题暴露出来。”
――中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石谈食品安全事件频发
“坚持21天，就可以从被动锻炼变为主动锻炼，坚持60天会从主动锻炼变为自动锻炼，坚持90天就会养成运动的习惯并体验到其中的快乐。”
――教育专家孙云晓谈养成好习惯要靠毅力
“肾脏病是严重危害人类健康的常见病，我国慢性肾脏病患病率在10%-13%，总人数达1亿多，而对肾脏病患病的知晓率却不过10%。”
――中国工程学院院士、中华医学会肾脏病学分会主任委员陈香美介绍说
从价格上看，500g蜂蜜价格低于10元的多数为假蜂蜜；从外观来看，纯正蜂蜜表面看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。掺假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。
――中国农科院生机庄园蜂蜜产品专家刘亚男教你如何识别假蜂蜜
多做就是少做，少做就是多做。意谓，多做了，体力透支了，损命折寿，必然是少做；少做了，来个细水长流，延年益寿，其实是多做也。老百姓讲，人一生能量是守恒的，什么都这样，说钱财、色欲、得意、顺逆境皆如此。看来，什么事都要念这个少、少、多、多的经。
――南怀瑾
谣言粉碎机
孕妇要防辐射？
不知从何时起“防辐射服”成为怀孕的准妈妈们的统一服装了，但实际上，专门的医用防护服是用铅制作的，很重，主要是针对固定的放射源来进行防护。在人们的生活中，辐射来自方方面面，电脑上网、手机打电话、看电视等，都会产生一定的电磁辐射，不过孕妇不必对它们过于担心，因为它们的辐射量都非常小，都远远低于国家标准限量，即使是集中在一起，也没有那么大的威力。目前市面上销售的诸如金属纤维、银离子等材质的防辐射服，对孕妇防辐射“基本上没有作用”。女性怀孕后不用特别穿防辐射服来防护，尽可能不接触X射线等就行，如果是怀孕期间使用射线，医生也会对胎儿的性腺、甲状腺等敏感部位进行特别防护。
应季好食物
烤橘子
春天来了，猫了一冬天的病菌这时候都出来“活动了”，很多人容易在这个时候感冒。把橘子烤一烤来吃，可以治疗咳嗽。先将橘子洗净，用温水泡几分钟，随后用布擦干。将橘子放到锅里，开小火慢慢加热，其间用铲子不停翻炒，待橘子冒热气、飘出香味时就可以了。最好将皮烤到微焦，这样有效成分就都渗到果肉里了。烤过的橘子最好连皮一起吃掉。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间内变成了陈皮。由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘；橘皮内的橘络则能通络、化痰、理气、消滞，对痰滞经络引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。所以说，烤橘子去除了鲜橘皮的刺激气味，并使其有效成分含量相对增加，这种吃法可以说是药物与食物结合的“神来之笔”。火气比较大的人、阴虚及热咳者不宜食用，吃了容易上火。
养生新发现
西兰花和卷心菜增强肠道免疫力
据《美国糖尿病协会杂志》刊登澳大利亚一项新研究发现，西兰花和卷心菜对肠道健康有益。西澳大利亚大学医学研究所科学家对918名肠癌患者和1021名没有该病病史参试者的饮食状况进行了研究。结果发现，西兰花、卷心菜、花菜等十字花科蔬菜可降低结肠上端癌变危险。科学家分析指出，发挥关键作用的是其中所含的“硫代葡萄糖苷”。另有研究证明，这种物质对增强肠道免疫力很有帮助。
出门带大包会增加心理负担
香港大学和新加坡国立大学联合完成的一项研究证明：外出时携带大包对心理健康不利。研究人员对人们携带的购物袋、背包大小与心理压力、焦虑程度、舒适度等进行了调查。结果发现，与“轻装上任”的人相比，拿着大购物袋或背包的人，心理压力明显较大、焦虑程度较高，甚至相互之间交谈的话题也更为沉重。研究者表示，物理重量会间接影响一个人的心理。因此，出门时最好别拿大包，心情也会轻松很多。如果东西实在太沉，也要给自己一种“并不沉”的心理暗示。
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