现代中老年人，对高胆固醇、高盐、高糖、高血压，谈高变色，畏惧万分，于是转而求低。殊不知有时“低”比“高”危害更大，不可小觑。 低胆固醇 胆固醇是心、脑、肾细胞组成成分，也是性激素、肾上腺皮质激素的主要原料。低胆固醇可减少心脑血管疾病的风险，但是可招来中风、肺炎、肝病和癌症。老年人胆固醇稍高些不必担心。国外学者主张，对70岁以上老人饮食不限制胆固醇。
低脂肪 脂肪供给人体必需脂肪酸，又是脂溶性维生素的来源与溶剂。高脂肪对人体有害，超重及高血脂的人限制脂肪是对的。但是体重正常的人为了防范心脑血管疾病，食低脂肪饮食是得不偿失。以蔬菜水果代替肉类与奶类，将导致碳水化合物摄入过多，促进胰岛素分泌增加，从而引起高血压、高血糖，增加了心脑血管疾病发病率。
低盐 食盐含氯化钠，能调节血液渗透压，又是调味品。吃盐过多，易患高血压、胃癌、糖尿病。但是食盐过少，易发生冠心病和动脉硬化。有肾病、高血压、胃病者，应限制食盐。一般健康人每人每天吃6～8克最合适。
低糖 五谷杂粮是葡萄糖和维生素B族的主要来源，是供给大脑细胞热量主要成分。糖尿病超重者控制饮食是应该的。有人为了身材窈窕，少吃或不吃主食，以蔬菜水果代替，久之会引起神经性厌食症，造成营养失衡。每人每天吃粮食300～400克，食物多样，谷类为主。不要轻易减食。
低体重 体重超标25％以上为过分肥胖，是发生胆结石、癌症、脂肪肝的温床。营养专家说，稍胖的人反应敏捷，精力充沛，抗病能力强，寿命延长。中老年人如果在一个月内，体重骤减4公斤左右，短期内消瘦，多见于糖尿病、癌症、甲亢等疾病，应主动去医院检查。