"“菊花残，满地伤，有毒菊饼入市场……”江苏射阳用硫黄熏制的“毒菊花”曝光之后，一曲《菊花台》被网友恶搞成令人捧腹的调侃。诙谐背后，流露的更多是老百姓的质疑和无奈。 2005年起，《国家药典》就开始明确禁止使用硫黄熏制菊花。但是，非法炮制、药材掺假、以次充好等中药材质量问题仍然层出不穷。2011年6月，国家药典委员会下令，制订中药材二氧化硫残留标准，并向全民征集和“海选”意见，以完善中药材质量标准。
中药材质量问题，终于以日渐高调的姿态，走进了政府和民众的关注视野。
中医历经数千年，以其独树一帜的理论、独到的疗效，赢得了老百姓的信任和青睐。而中医能够有效治疗疾病，少不了有力武器――中药的辅佐。
如果把中医理论和方法比作一杆瞄准疾病的枪，那么，中药可谓枪膛里的弹药。要做到弹无虚发、瓦解病症，除了靠精妙的辨证命中要害以外，还少不了高质量的弹药。这就是中药质量与疗效的关系。
在治病求医过程中，不是每个人、每一次都能取得满意的疗效。难免有那么几次，你会忍不住抱怨，医生的医术不高明，或是开的方子不好，导致自己的病老是看不好。
平心而论，这种情况不是没有，但是，如果把责任一股脑儿全推给医生，恐怕医生该在心里暗暗喊冤了。因为，你忘了一点：药材的质量，也是决定疗效的一个重要方面！疗效不好，还有可能是中药质量不过关。
祖国医学博大精深，一味好药材，绝非横空出世。它的诞生有赖于这三个方面――天时、地利、人和。
“道地药材”之妙
为什么要先说地利？因为药材的产地决定了它的“血统”优劣。
这几种中药名，你想必不陌生：东阿阿胶、川贝、秦皮、巴戟天……你有没有注意，这些药材名都是冠以地名（或古地名）为“姓”的，何故？
所谓一方水土养一方人，其实，药又何尝不是如此呢？
药材讲究产地，所以才会有“道地药材”一说。所谓道地药材，是指特定产地的特定品种，且质量、疗效优良的药材。道地药材离开了土生土长的故乡，其疗效也会大打折扣。古人有云“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，“离其本土，则质同而效异”，就是这个道理。
讲一个中药桂枝的故事吧。清代名医吴鞠通在其著作《吴鞠通医案》中，记载了这么一件事情：他在治疗一位水肿病人时，所用药方对证，配伍恰当，却疗效不佳。他仔细检查后发现，“病之所以不效者，药不精良耳”――原来是药方中桂枝的质量不佳。遂求购产于岭南的上好桂枝，病人再服此方剂，很快就痊愈了。足见道地药材与一般药材疗效的差异。
所以，好的中药材是很讲究产地的。
“道地药材”知多少
河南有“四大怀药”：山药、牛膝、地黄、菊花；
浙江有“浙八味”：白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、麦冬、温郁金；
宁夏枸杞；
东北人参；
云南三七；
四川贝母；
…………
口说无凭，这些道地药材的出色疗效，有实验数据为证：新疆产的甘草中，活性成分甘草甜素的含量高达11.1%，而内蒙古产的含量则为5.2%。地黄中的成分梓醇具有降血糖、利尿功效，产自河南武陟的地黄，其中梓醇的含量有0.81%，而产自广东增城的约为0.019%，浙江仙居产者仅含0.001%――产地不同，有效成分含量相差可达数百倍！有些产地的药材，其有效成分达不到国家规定，疗效自然也要打折扣。
因此，有经验的中医药专家都提倡尽量使用“道地药材”，以保证质量和疗效。
采得早不如采得巧
“三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧。”
这句关于中药茵陈蒿民谣的背后，有一个关于名医华佗的故事：
相传，有一个黄痨（即黄疸）病人找华佗治病，华佗找不到良药，束手无策。过了一阵子，华佗重遇这位病人，却惊奇地发现他病好如初。华佗忙问他吃了什么药，病人说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便采了给其他黄痨病人试服。但试了几次，却没有效果。华佗又去问那个病人，吃的是几月的青蒿，病人答：“是三月里的。”华佗醒悟到，三月阳气上升，百草发芽，也许三月的青蒿有药力。到了第二年春天，华佗又采了许多三月的青蒿，给黄痨病人服用，果然效果很好。但过了三月，青蒿又没效了。为了摸清药性，华佗对青蒿的根、茎、叶进行分类试验发现，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名“茵陈”。华佗于是编歌谣，以供后人借鉴：“三月茵陈四月蒿，传给后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月以后当柴烧。”
可见，除了产地，采摘时节对药材质量的影响也是如此之大。
◆先来说说采收药材的季节。春夏秋冬，四季更迭，各种药材有着各自的生长期，因此，选择合适的采收季节，也是很有讲究的。
如天麻和三七，两者都是我们广东人常用的中药。
小歌诀：天麻以冬天麻质好，三七则以春三七效佳。
◆再讲讲药材的生长年限。长几年的药材，才是功效最好的呢？
拿大家熟悉的几种补益药材来说，比如，鹿茸以3~6年为最佳采收年限；人参则需要6年以上，6~8年的人参性价比是最高的，质量最好；而三七则一般在3~7年以上。
◆就连一天之中不同时辰，都可能会对药材的品质产生影响――
金银花：最佳采收时间在清早至上午9点前。过早或过晚采摘，都可导致有效成分减少，质量降低，疗效变差。
曼陀罗：里面生物碱的含量，早晚有别。早上叶子里的生物碱含量高，到了晚上，则是根茎中的生物碱含量更高。
所以，我们提倡适时采收。需要提醒大家，近年尤其是今年以来，中药材价格飞涨（被人戏称为“药你命”），一些商家为了趁价格高涨之时牟利，提早将药材采收、上市。这种做法是不负责任的。这样的药材，要么生长年限不足，要么采收季节不当，品质降低，势必影响到中药材的疗效。
加工使用是门技术活儿
天时、地利具备，这还不够。从天然中草药到炮制完善的中药饮片这个过程中，人的作用不可小视。
中药饮片是指经过加工、炮制的中药材，可以直接用来煎制汤药。因此，我们平常凭处方到药房抓取的是中药饮片，而不是天然药材。饮片的质量直接关系到用药的安全有效。
广东人对中药可谓情有独钟。遇上小病痛，不少市民会凭自己的经验，到药店买一些药材来煲汤或者煎煮；有些人甚至去市场买新鲜的中草药，或者干脆到山野采摘药材回来自己加工服用。对于没有中药制药基础知识的大多数普通人来说，这种做法有点悬，不值得提倡。要知道，药材的采收、加工炮制等一系列过程，可是件技术活儿――
1．采收部位
不是所有药材全身都是宝。为了达到治疗疾病的效果，我们需要选取其药用部分，而把没有药用价值的部分去除。因为这些非药用部分不仅没有治疗作用，还可能会直接影响到中药饮片的纯度、质量，甚至有害。
例如，麻黄是一味常用的中药，有发汗散寒、宣肺平喘功效；而它的根部――麻黄根，则主治阳虚、阴虚引起的自汗、盗汗。两者功效截然相反。所以，麻黄应去根。
加工饮片前，制作不得法会导致非药用部分比例过高。近年来，经常有一些在中药里掺杂其他东西的不法行为被曝光。例如，一些全草类的药材里带有泥沙，丹皮、地骨皮、巴戟天等含有本应去除的木芯。
2．加工炮制
古人用“九蒸九晒”来形容中药材的炮制过程。“九”不是指9次，而是泛指多次，可见加工工序之繁多。
炮制的目的，一是降低毒性，如乌头、半夏经过特定的炮制工艺，毒性大大降低，同时保留了治疗作用；二是可以改变药的性味，如生地黄和熟地黄，就是因炮制方法不同而具有不同功用。
生地黄（干地黄）性寒，味甘、苦，主要用于清热凉血；而以酒、陈皮、砂仁为辅料，经反复蒸晒后炮制成的熟地黄，其味甘，性微温，长于养血滋阴、补精益髓。
3．贮存保管
一位药剂师朋友告诉我，她曾接到病人的投诉，说从医院药房买回来的中药饮片竟是发霉的！再仔细一问，你道他是怎么存放中药的？
原来，这位病人直接将中药纸袋放在柜子的角落里，当时正值岭南潮湿的春季，过不了几天，药材就发霉变质了。
贮存保管不当，药材容易霉变、虫蛀、变色、泛油、散气、变味，严重影响质量和疗效。
药物储存小贴士
◆总的来说，家庭保管药材应避开高温和潮湿，不可长久存放。多数药材经长时间存放，有效成分会发生变化（减少）。所以，大多数中药饮片应短期储存。
◆当然也有例外，个别药材需要存放，比如陈皮。古人编有《六陈歌》：
枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸；
六般之药宜陈久，入药方知奏效奇。
意即枳壳、陈皮、半夏、麻黄、狼毒、吴茱萸，此六药宜陈久存放后使用。
◆贵重药材，如蛤蟆油（雪蛤）、人参、麝香，应放置于冰箱中保存，温度在2~10摄氏度为宜，这样能防霉防虫，且不影响药材品质。
◆花椒、细辛、大蒜和有腥气的动物药（如蛤蟆油、海马、鹿茸等）一起存放，可以防虫。
◆丹皮与泽泻、山药一起储存，人参与细辛同储，亦可起到防虫的作用。
慧眼识好材
天时、地利、人和，方造就一味质优效佳的好药材。把好中药材质量关，是保证中药用药安全和有效的重要一环。
据闻，国家正着手修订新版《药典》（2015年版），将严格规范中药的质量标准，使中药质量有法可依、有据可循。生产者则应严格按照质量规范，生产出优质的中药材饮片。医生在用药时，尽量选用质量合格的道地药材。
作为百姓的我们，也应该在生活中多积累一些鉴别中药真假优劣的方法，练就一双慧眼，识别好药材；同时掌握正确的药材贮存方法，保证用药安全、有效。
编后语：
由于篇幅所限，各种药材的具体鉴别方法，我们无法一一为读者详细介绍。以后我们将适当地刊载这方面的实用知识，以飨读者，敬请关注。【111074】"