乌梅(Fructus Mume)是由蔷薇科植物梅(Prunus mume(Sieb.)Sieb.et Zucc.)的干燥近成熟果实加工而成。梅始载于《神农本草经》,列为中品。《中国药典》2005年版一部收载的“乌梅”正品有乌梅、乌梅肉和乌梅炭3种,其性味归经皆为酸、涩,平。归肝、脾、肺、大肠经.功能主治皆为敛肺,涩肠,生津,安蛔。用于肺虚久咳,久痢滑肠,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛;胆道蛔虫症。本研究通过乌梅及其炮制品乌梅肉、乌梅炭的大鼠长期毒性试验,对其安全性做出初步评价,并比较乌梅炮制前后的安全性是否相同,目前临床上乌梅的用法用量、用药疗程是否安全。