陈 旭
（中国农业博物馆）
关于“春”的定义，公羊高在《春王正月》里写道：“春者何？岁之始也。”而老百姓的理解则更通俗易懂：“一日之计在于晨，一年之计在于春。”那么，承载着人们期盼的春天有哪些节气与传统民俗呢？本文将从仪式民俗、饮食养生民俗、观赏娱乐民俗三个维度介绍春天里的节气与民俗。
二十四节气有其相对应的迎庆仪式，其中春天举行的迎春仪式最为隆重。此外，春天里的节气还有相对应的祭祀仪式，比如，立春祭芒神、雨水祭龙神、惊蛰祭雷神、清明祭祖先、谷雨祭海神。这一系列迎春纳福、祭祀驱邪的仪式活动不仅构成了后世岁首节庆的框架，其民俗功能也一直遗存至今。
立春节气，古代有迎春、鞭春、班春、打牛、劝农等民俗仪式活动。举行迎春仪式，距今已有3000 多年的历史。《吕氏春秋》记载：“先立春三日，太史谒之天子，曰：‘某日立春，盛德在木。’天子乃斋。立春之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫以迎春于东郊。”意思是周天子在立春前三日斋戒，立春当日，亲自带领一众官员在东郊迎春。
随着时代的变化，迎春仪式备受官方与民间的重视。因此，以朝廷为主的迎春仪式逐渐被世俗的鞭春习俗所代替。据记载，宋朝开始有鞭春的习俗，杨万里在《观小儿戏打春牛》中描绘了立春日儿童模仿大人鞭牛的场景，充满童真童趣：“小儿著鞭鞭土牛，学翁打春先打头。黄牛黄蹄白双角，牧童绿蓑笠青蒻。”到了明代，立春之日，从中央到地方，各个官吏，身着官服，举行隆重的迎春鞭牛仪式，用彩鞭鞭打春牛三次，以表倡导农耕之意。民国之前，各地仍有“打春牛”的习俗，用泥巴塑成牛的样态，然后用鞭子击碎“牛”，这时候百姓就会纷纷去抢碎片带回家，认为今年会有好收成，会吉祥如意。立春前后，民间会张贴春牛图，春牛图为民俗年画中的一类，图中一般画一头牛和一个芒童，“芒”是指主管全年农事的春神。画中的芒童手拿柳枝，或骑在牛背，或在牛侧。春牛图寄托着中国人对风调雨顺的祈求、丰收的希望和幸福的憧憬。
班春劝农献舞（遂昌县非物质文化遗产保护中心提供）
开犁仪式（遂昌县非物质文化遗产保护中心提供）
迎春、班春外，“劝农行耕”也是一项重要的立春民俗活动。明代汤显祖在《牡丹亭》第八出《劝农》中，描写了南安太守杜宝在春深时执春鞭、载鲜花美酒到乡村去鼓励农耕的情节：“时节时节，过了春三二月。乍晴膏雨烟浓，太守春深劝农。农重农重，缓理征徭词讼。”
如今人们在迎接新春时，家家喜欢在门两侧贴春联，又称“春贴”。桃符的出现早于春联，而桃符的来历与“门神”颇有渊源。《山海经》中写道：“度索山大桃树，树上有二神人，一曰神荼，一曰郁垒，能避百鬼。”《荆楚岁时记》中记载：“桃板著户，谓之仙木。绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神。”意思是妖怪害怕神荼和郁垒，于是百姓在桃木上刻画两位门神图或写上两个门神的名字，挂在门前，用以辟邪驱鬼。历史上的第一副春联来自五代十国时期后蜀的孟昶，他在桃符板上题道：“新年纳余庆，嘉节号长春。”到了宋代，王安石在《元日》中写道：“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”显然贴春联已经成为较为普遍的习俗。真正使用红纸书写春联是在明朝。陈云瞻在《簪云楼杂说》中记载：明太祖朱元璋在除夕颁布圣旨，要求所有官员和百姓，家家都要在门上贴一副春联。至此，在春节写春联、贴春联真正在民间流行起来。
二十四节气图·立春（中国农业博物馆馆藏农民画）
二十四节气图·清明（中国农业博物馆馆藏农民画）
二十四节气中，饮食与养生是十分重要的内容，这些饮食与保健民俗是我们祖先在千年历史积淀中的经验总结，非常值得我们学习传承。名医孙思邈曾言：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”即春季宜少吃酸食，适当进补甜物。
咬春是春季饮食养生的主要方式。
晋代开始有春盘，也称“五辛盘”，盘内一般有葱、蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种辛辣生菜。取“辛”一是有“新”的含义，蕴含“迎新”“迎春”之意；
二是吃有辛辣味道的时蔬能发散疏通五脏之气，杀菌祛寒，发散疾病，有益身体保健。
随着时代的变化，五辛盘逐渐变为春饼。立春之日，民间有吃春饼的习俗。人们用薄面饼裹生菜，如杜甫的《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”明代北京人在立春之日宴请宾客时会吃春饼，并用棉花塞住耳朵，表示这样会让新年耳力更好。难怪汪曾祺会为美味的春饼写道：“薄禄何如饼在手。”
萝卜也是立春的应节食品，明代的《酌中志》中记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”即明朝百姓无论贵贱都嚼萝卜，称为“咬春”。清代潘荣陛所著的《帝京岁时纪胜》中生动记载了清代百姓家的咬春情景：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”
清明时节的饮食有清明团、乌饭、春笋和明前茶。清明团“捣青草为汁，和粉作粉团 ，色如碧玉”，是寒食节的冷食之一。清明的节令食品还有乌饭。乌饭是南方地区的一种民间风俗小吃，做法是用乌饭树叶子的汁液拌入糯米中，得到一碗 “色黑而香”的乌米饭。杜甫曾在《赠李白》中写道“岂无青精饭，使我颜色好”。北京三月的时食有天坛的龙须菜，即香椿芽拌面筋和嫩柳叶拌豆腐，味极清美，乃寒食之佳品。清明前后正是挖食竹笋的节气，乃“旋挑初出笋，漫掐自生茶”。清明前采的“明前茶”芽叶细嫩、味醇形美，是饮食民俗中的佳品。
节气是自然节律，也是传统中国人亲近自然的季节提示。“二十四番花信风”是我国特有的园艺方面的花事时间，花信风是指春天应花期而至的风。花信从小寒梅花开始，一节三候，一候一花，直到谷雨牡丹花结束，共有二十四番花信。伴随花信的风也逐渐由北风变成了东风，冰天雪地也就变为春意盎然。
农历二月初二是民间俗称“龙抬头”的日子，在《燕京岁时记》里记载“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头”。“龙抬头”源于古人对于天文的观测和想象。我国古人为观测天象，把天球赤道和黄道一带的恒星分成二十八宿。二十八宿中，每七宿为一组：东方为苍龙，南方为朱雀，西方为白虎，北方为玄武。东方苍龙包含了角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，“龙抬头”反映的就是角宿从东方地平线升起的形象，像是“龙头”抬了起来。其实农历二月初二不仅关系到天文星宿，从节气来看，这一天往往在雨水、惊蛰、春分期间，因此又被称为“春耕节”，一年的农事活动即将开始。人们迎龙求雨，祈盼丰收，期盼着一个好年景、好收成。“龙抬头”这天，人们通常会去剪新春后的第一次头发，俗称“剃龙头”，以祈求开年有好兆头，全年都有好运气。在这天，理发店的生意往往爆满。
“暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。”清明前后清净明洁，是踏青郊游的好时候，有祭祖先、放纸鸢、荡秋千、禁火寒食、折柳插柳等休闲民俗活动。清明踏青出游的形成与古代的“上巳日”有些关系。上巳日是指干支记日里三月上旬的巳日，上巳原本的目的是在水边举行祭礼，洗濯去垢，消除不祥，但祓禊的仪式完成之后，春风和煦，人们自然要游玩观赏一番。“兰亭修禊”的典故便源于此，王羲之在其《兰亭集序》写道：“暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修褉事也。”他与文人雅士饮酒赋诗、讨论学问的聚会便称之为“修禊”。清明的另一习俗是扫墓祭祖。清明扫墓习俗的由来可能源自“士甘焚死不公侯”的介子推。晋文公为纪念介子推，这一日全国都不可以生火，只能吃冷食，于是就有了寒食节，寒食后来并入了清明。
综上，春天有非常丰富的节气内蕴与民俗文化，让我们谨记一年之计在于春，自觉学习传承传统民俗文化这一人类文明的宝贵财富。
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