沙门菌是致人食物中毒和急性胃肠炎的主要病原，我国细菌性食物中毒的70.00％～80.00％由沙门菌，特别是由鼠伤寒沙门菌引起。然而沙门菌抗药株分布广泛、耐药性严重，这给沙门菌所致疾病的治疗和预防带来许多困难。解决细菌耐药性问题的途径有多种，其中之一就是利用某些物理因素或化学试剂来消除细菌的耐药性。尽管细菌耐药性产生的机制有多种方式，但通过外源获得耐药性质粒是最为普遍的机制，沙门菌亦如此。因此，研究细菌耐药性逆转、消除细菌耐药性质粒在当前是人们非常关注的领域。本文报道了H市食源性沙门菌在食物中的分布、主要血清型、对常用抗生素的耐药性及耐药性消除的结果。