[摘要] 目的 通过调查某教学医院120名实习学生个体膳食制度和每日能量供应的情况,发现两者之间的联系,为选择合理的膳食制度,保障能量供应提出参考。方法 通过问卷调查的方式了解学生的膳食情况。选择膳食制度和每日能量供应情况的数据信息,利用SPSS.V15.0软件包进行单向方差分析。结果 一日三餐+夜宵的人群每日蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入及总能量供应要比其他人群更充足。结论 一日三餐+夜宵的膳食制度对于保障个体每日能量供应具有显著的优势。
[关键词] 医科实习生; 膳食制度; 能量供应
[中图分类号] R151.3 [文献标识码] A [文章编号] 1673-9701(2009)23-176-02
The Relation between Individual Dietary Regime and Daily Energry Provision of Interns
CHEN Mosi
Liuzhou Liutie Central Hospital,Guangxi 545007,China
[Abstract] ObjectiveTo investigate the relation between individual dietary regime and daily energry provision of 120 interns,and found suitable dietary regime for them. Methods Got information of individual dietary regime and daily energry provision by questionnaire,and processed with one way analysis of variance by the SPSS.V15.0 package. ResultsAdded midnight snack after three meals could provid more protein,fat and carbohydrate to satisfied daily energry provision. ConclusionThe dietary regime which add midnight snack after three meals was suitable for interns.
[Key Words]Intern; Dietary regime; Energry provision
医学院校学生与其他专业大学生相比具有学习时间长,课程数量多,专业内容难度大,考试任务重等特点,进入临床实习阶段的学生更是如此。要完成繁重的学习任务,必须有良好的身体素质,充足的能量供应是生活、学习和工作的基本保证。因此,通过调查了解临床实习学生个体膳食制度和每日能量供应的情况,发现两者之间的联系,对于选择合理的膳食制度,保障能量供应具有重要参考价值。
1 对象与方法
1.1 研究对象
在某教学医院实习的2004届120名医科学生,2009年2月间总体一周的膳食情况。
1.2 研究方法
通过问卷调查的方式对学生进行膳食调查[1],选择膳食制度和每日能量供应情况的数据信息。膳食制度分为三种情况:一日三餐,一日三餐+夜宵,无规律。采用1~7d膳食估量记录法[1],记录每人每天的膳食,连续7d,并将食物中所含的供能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)成分参照《食物成分折算表》分别计算并统计出来[2]。标准供给量参照《中国居民膳食营养参考摄入量》[3]中等体力劳动标准,因脂肪和碳水化合物没有参考摄入量标准,按其供能分别占热量的25%和60%计算[4]。摄入情况分两个级别:平均每日摄入量